煎饼果子
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人做过这道菜
蓝轩古城
用料
煎饼果子的做法
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混沌皮两片沾一起擀长一点，背面划上两刀再放入油锅炸至金黄色捞出
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白面和玉米面的比例为2:1 再打入一个鸡蛋，加水搅拌成面糊舀适量到预热好的鏊子上，快速摊成饼
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打入鸡蛋，待鸡蛋成型后把煎饼翻过来继续烙至金黄上色
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刷上豆瓣酱，辣酱、香菜葱花适量、炸好的混沌皮、生菜、火腿
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卷起来就行了
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也可以放入土豆丝，豆皮、黄瓜、等自己喜欢的蔬菜
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一道美味的煎饼果子就完成了
小贴士
白面和玉米面的比例为2：1。面和水的比例多做几个就可以慢慢掌握，稀了或者是稠了都可以加面或者加水调整，打上一个鸡蛋更容易成型。摊第一个煎饼前鏊子上先抹点油炼锅，第二个就不用抹了否则不容易成型，具体还得根据自家的锅来调整。炸混沌皮，两个皮边上可以沾点水容易沾一起。
