豆沙肉松饼

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前几天做了一些红豆沙和肉松,正好今天做这个饼可以用上,家里也长期是吃熬的猪油,材料都算充足,所以就做了😊

猪油要凝固的❗❗❗

用料  

油皮:👇
中粉 117g
糖粉 40g
40g
猪油 40g
油酥:👇
低粉 80g
猪油 40g
馅料:👇
肉松 120g
红/绿豆沙 200g
黄油/猪油 40g

豆沙肉松饼的做法  

  1. 将油皮所有材料放进面包机揉至出膜

    豆沙肉松饼的做法 步骤1
  2. 将油皮分成10等份,此时也将油酥材料混合分成10等份,油皮和油酥一起盖膜静置15min。(把馅料也分成10等份)

    豆沙肉松饼的做法 步骤2
  3. 用油皮把油酥包裹搓圆按扁,用擀面棒把面团擀成牛舌状,正面卷起,盖膜静置15min

    豆沙肉松饼的做法 步骤3
  4. 将步骤3的粉卷儿用擀面杖擀成牛舌状,正面卷起,盖膜静置15min

    豆沙肉松饼的做法 步骤4
  5. 在粉卷儿中间用拇指按扁,然后如图两头并拢

    豆沙肉松饼的做法 步骤5
  6. 然后按扁,擀面杖擀圆

    豆沙肉松饼的做法 步骤6
  7. 包裹馅料

    豆沙肉松饼的做法 步骤7
  8. 收口,搓圆,收口向下,稍微按扁

    豆沙肉松饼的做法 步骤8
  9. 烤箱预热,中层180℃/25分钟,留意饼皮上色情况,不要烤糊了,毕竟每个烤箱脾气不一啊

    豆沙肉松饼的做法 步骤9
  10. 噔噔...
    新鲜出炉❗
    刚烤好的饼皮会有点干,如果不喜欢这种口感的亲可以让饼在常温下静置一天一夜,饼皮会慢慢松化哦。

    豆沙肉松饼的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-04-24 21:29:47
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豆沙肉松饼的答疑

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