纯素:香料柠汁豆腐蔬菜小炒 Spiced Citrus Tofu Veggie Scramble

准备好所有的蔬菜和豆腐。

最好用干净的纸巾或毛巾包裹豆腐，然后挤压出水分。

豆腐挤得越干，到时候更容易吸味道。

热锅，中高火，加入素黄油，等待融化。

然后加入胡萝卜，洋葱以及一半量的：酱油、苹果醋、大蒜粉、咖喱粉、孜然粉，一点黑椒粉。（其余的一半需要在加入豆腐后才能加入）。熬至洋葱边缘变透明，胡萝卜变软。

然后，加入豆腐，以及剩余一半的调味料，以及橙汁，橙皮屑，或者再加入自己喜欢的营养酵母和枫糖浆（可选）。熬煮4-5分钟，中火。

小贴士：如果锅里边缘开始变干，可以加入一点豆奶、水、橙汁。

同时，也需要尝尝味道如何，然后可以适当地再添加需要的材料。

当豆腐熟透后，多余的汁水消失后，加入菠菜，直到煮熟。

关火，可以加入自己喜欢的素芝士（可选），或者撒上更多的营养酵母（可选）。