猫小咪Mia
卡通馒头（熊猫）--原创
8.9
综合评分
23
人做过这道菜
用料
卡通馒头（熊猫）--原创的做法
-
将除了黑炭粉以外的材料倒入盆中
-
10分钟内揉成一个光滑的面团
-
面团揉好后搓长
-
分出6份15克的大面团，6份8.4克的小面团
-
剩余的面团约36克，加入适量竹炭粉，揉成均匀的黑色，揉好的面团加盖保鲜膜，放旁备用
-
将6份大面团和6份小面团分别排气揉圆，如图组装起来，15克的面团在上，8.4克的面团在下
-
将黑色面团排气后平均分成36份，每份1克
-
将熊猫的手和脚组合起来
-
每个耳朵也是1克的重量，排气揉圆后，用牛奶铺助粘合在头部两端，做成耳朵的样子
-
全部完成后，放在3厘米高的温水处，发酵至轻按表面可缓慢回弹的状态
-
中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
-
出锅后用色素笔画出表情即可
小贴士
【熊猫馒头重量】29.4克/个
头部：15克
身体：8.4克
手臂：1克/个（需2个，共2克）
脚：1克/个（需2个，共2克）
耳朵：1克/个（需2个，共2克）
注意要点:
1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干
头部：15克
身体：8.4克
手臂：1克/个（需2个，共2克）
脚：1克/个（需2个，共2克）
耳朵：1克/个（需2个，共2克）
注意要点:
1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干
