卤肉榨菜包子馅（青团、馅饼、汤圆馅）

榨菜洗净切丁。我用的是老妈自制的干榨菜，特别爽脆。你们可选自己喜欢的品种的榨菜，注意要漂去咸味，太咸没法吃。

五香豆干和油面筋切成丁。旁边放的是样品😁

大葱、小米椒、卤肉切丁。大葱和小米椒按个人口味和喜好添加，建议大葱可以多放点，香！
卤肉是我家冰箱常备的，卤煮任何素食都可以丢两块五花肉下去同卤，然后冷冻保存。家里会经常包包子、馅饼之类，这个用于调馅起画龙点睛的作用。没有的话可以用红烧肉代替。实在不行鲜肉也可以。

锅烧热放油，爆香小米椒。

爆出红油后放入葱末。

葱末出香味后放五香豆干和油面筋。

加盐、生抽、老抽翻炒均匀。

放入榨菜和卤肉。这两样都是有盐味的，必须将前面几样调味后下锅。

翻炒片刻。

加入老干妈或者其他豆豉。这个是丰富口感的，万一没有也可不放。

放香油和鸡精拌匀，尝下味道，要比平时炒菜囗味稍重才好。然后出锅。
可做包子、咸汤圆、馅饼、青团的馅料，都特别棒！