童年里那款排排包
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人做过这道菜
鲜烹烹掌柜
据说，从果腹到欣赏食物是个过程，据说，食物的背后可以看到厨师的人格魅力。
这次，小烹沿用自己喜欢的汤种法，用自制红豆沙做馅，做出柔软到可以治愈一切的排排包，相信你也会爱上她，因为你的童年一定有这样一款面包。
这次，小烹沿用自己喜欢的汤种法，用自制红豆沙做馅，做出柔软到可以治愈一切的排排包，相信你也会爱上她，因为你的童年一定有这样一款面包。
用料
童年里那款排排包的做法
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另取少量高粉和水，放到小盆里，拌匀。
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然后将小盆放小火上加热，一边加热一边搅拌，温度控制在65度左右，直到在搅拌时有纹路出现，这时将小盆从火上移开，放凉备用。
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将材料里的蛋液、汤种、牛奶、干酵母、细砂糖和所有粉类全部放入面包机，选择揉面功能，揉15分种。
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然后加入黄油、盐，再揉15分钟。将揉好的面团进行基础发酵，直到面团发至两倍大。
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取出面团，揉几分钟，再进行中间发酵15分钟左右。
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将大面团分成16份，将小面团滚圆，包入豆沙馅，最后发酵至1.5倍大。
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在面团表面刷蛋液，撒上白芝麻。
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烤箱预热165度，面包放中层，18分钟左右。
小贴士
碎碎念：
1、 面包发酵时，最好温度在38度，湿度大一些的环境。
2、 上色后最好加盖锡纸，以免面包上色过重。
3、 面包放凉后食用，口感更佳。
1、 面包发酵时，最好温度在38度，湿度大一些的环境。
2、 上色后最好加盖锡纸，以免面包上色过重。
3、 面包放凉后食用，口感更佳。
