冰镇绿豆糕
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人做过这道菜
Echo爱可
上个星期搬家翻出来一套没用过的模具，是去年买了准备做月饼的，被我的拖延症拖到现在才开封，想着不能浪费呀，于是就决定来做绿豆糕
用料
冰镇绿豆糕的做法
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脱皮绿豆这样的，淘宝上很多
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将绿豆浸泡24小时，期间不停换水
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泡了一夜的绿豆体积增大，饱满晶莹
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上锅蒸熟，我看了一下时间大概一小时，多蒸会儿，如果没熟透影响后来的过筛
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蒸绿豆期间备好其他材料，因为我懒得洗碗，把同一类材料装同一个碗里了，我的错
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蒸熟的绿豆趁热捣碎，我是用擀面杖捣滴
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不粘锅开小火，倒入黄油和玉米油，待融化后倒入绿豆泥，不停翻炒
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等绿豆泥炒的稍微干燥点倒入糖和麦芽糖，继续翻炒至能如下图
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炒好后熄火，过筛一遍，口感会更细腻点
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分成两份，一份加入切碎的蔓越莓
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一份加入抹茶粉，戴上一次性手套揉捏均匀，再分成50克左右的小团
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放入模具，用力压一下，30秒后脱模
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接下来拍照
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好美
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颜值太高了
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可以密封冷藏，口感更好
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美美哒
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更多信息可以加微信交流
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包装好的，可以送人，嘻嘻
小贴士
蒸的时候一定要多蒸会儿，没熟透的话后来过筛很麻烦的，影响最终口感，可能要返工。
第一次写方子，麻烦多多包涵，么么哒
第一次写方子，麻烦多多包涵，么么哒
