炙烧雪花牛

牛肉片冷藏解冻

直接切半，3X3cm正方形

放入大碗里

海盐、黑胡椒！我喜欢现磨的！

把牛肉片稍稍拨开，加海盐、黑胡椒碎，静置10分钟

接着处理蒜头跟蘑菇

蒜头去蒂去皮切薄片

蘑菇洗干净

我用软毛牙刷刷他

如果你跟我一样有强迫症…用小刀沿着蕈菇头轻轻的撕去外皮

顶部的外皮也削去！保证蘑菇雪白雪白！

蒂头部分削去跟蕈菇头差不多高就可以，头下脚上的切片

无盐奶油

处理好！10分钟也差不多了

平底锅烧热融化无盐奶油

蒜片平铺，中小火

两面煎到金黄微焦后起锅

接着原锅放入蘑菇片

加点海盐、黑胡椒碎，轻轻翻炒至出水变软

捞出备用

继续！煎牛肉片！这很薄，每面大概5～6秒，所以要快！正反面翻一次就好

我算快手了，但是也是排到第16片就得马上去翻第一片！😂持续煎好所有的牛肉片！

三样材料都煎好了！准备组合

蘑菇片回锅里，蒜片放一半先

加入煎好的牛肉片

快速翻炒混合就可以起锅了

摆盘后将另一半的蒜片摆上去

趁热！别客气！