韭菜鲜肉生煎包

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1.韭菜加入香油是为了防止韭菜出水
2.花椒水是热水倒入花椒碗里,放凉,备用
3.韭菜鲜肉陷最好用3分肥七分瘦的肉,如果肉比较瘦,肉馅要多加玉米油,不然口感不好
4.没有玉米油,可以用豆油,花生油,但是要加热成熟油,放凉,才能用
5.生煎包要包的小一点,这样才好吃

用料  

猪肉糜 一碗
韭菜 一把
一段
玉米油 半碗
生抽 一勺
老抽 两勺
花椒水 6勺
耗油 半勺
黑芝麻 适量
十三香 可不加
香油 适量

韭菜鲜肉生煎包的做法  

  1. 猪肉糜加一勺生抽,一勺老抽,半勺耗油,适量十三香,顺时针搅拌均匀,腌制30分钟入味

    韭菜鲜肉生煎包的做法 步骤1
  2. 加入切好的葱花碎,加入6勺花椒水,顺时针搅拌上劲,加入适量的玉米油,顺时针搅拌均匀

    韭菜鲜肉生煎包的做法 步骤2
  3. 韭菜洗净,控水,切碎,放入适量香油,搅拌均匀

    韭菜鲜肉生煎包的做法 步骤3
  4. 倒入腌制好的肉馅,搅拌均匀

    韭菜鲜肉生煎包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团戳一个小洞,小洞不塌陷不回缩,里面是蜂窝状

    韭菜鲜肉生煎包的做法 步骤5
  6. 揉一揉,搓成长条,切成等份小剂子,撒上面,按扁

    韭菜鲜肉生煎包的做法 步骤6
  7. 擀成圆形薄片,放入肉馅

    韭菜鲜肉生煎包的做法 步骤7
  8. 包好的包子

    韭菜鲜肉生煎包的做法 步骤8
  9. 平底锅倒入适量的油,放入包子,倒入大半碗水,不用没过包子,盖上锅盖,中火加热,听见刺啦刺啦的声音,撒上葱花,黑芝麻,晃动一下锅,就可以出锅了

    韭菜鲜肉生煎包的做法 步骤9
  10. 有木有食欲呢

    韭菜鲜肉生煎包的做法 步骤10

小贴士

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该菜谱发布于 2018-04-26 06:21:56
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