茄盒

我记得我拍照了，但是找不到了，牛肉适量，加入适量水，盐，生抽，香油这个不喜欢可以不放，料酒，一点白糖提味，葱（也可以加任何你喜欢的料）顺时针搅拌均匀，觉得肉散了就可以，然后备用

茄子洗净备用，切成如图，中间不切断做成夹心，在茄子🍆中塞入肉馅，适量就可以，放置一边备用

750g面粉（根据你茄子多少配）加入盐，鸡蛋🥚一个，水适量（慢慢根据稀稠加入）调匀，调至没有面粉颗粒即可

需要稠一点，这样才挂的住……我是用打蛋机弄的，快一点，也能打散，很方便

挂好衣服下锅炒，这里用大火，看到面粉定型即捞出备用，不用管是否熟了

所有定型的茄盒再次放入锅中，用小中火煎炸至表面金黄色即可捞出

炸好的茄盒可以撒上辣椒面，葱花即食，也可炒制鱼香汁，做成可口的鱼香茄盒，或炒制适量郫县豆瓣酱，放入茄盒炒匀即可

若调制的面粉还有剩余，可用来炸制，土豆🥔，藕片，人工菌（需要撕成条状）等任何你喜欢吃的食物，撒上辣椒面就可以了哦，很香很香