芝麻薄脆饼(消耗蛋白)

黄油隔水融化。

加入蛋清搅匀。

再加入糖粉，盐，过筛后的低筋面粉，搅拌至无干粉。再加入黑芝麻，搅拌均匀。

用汤匙舀一勺面糊到油纸上，圆圈中间。（准备一张白纸，按照要装饼干的瓶子的大小，用圆规画出小0.5-1CM直径的圆圈。把油纸重叠上去，用夹子固定，摊出来的饼大小均匀。）

勺子底部沾水，甩掉多余的水。

勺子底部贴着面糊，从中间向四周摊开。形成薄薄的圆形面糊。

全部摊好。（大概36片薄脆）

预热烤箱，上下火175℃，烤7分钟。可以用两张油纸交替，一盘在烤，一边摊另一张，节省时间。