清炖花胶

第一次尝试，可以用15-20克鱼胶
我这里用的是几百元的大口赤嘴小公胶
估计以后会爱公胶越来越深哈

直接放进去干蒸

干蒸法，就是像蒸馒头那样，加点水，直接蒸5分钟左右（小鱼胶就这个时间就够够的了）
打开后瞬间看到鱼胶会变丑变小😜

干蒸后就放入冷水泡软，我这是直接盖好就放冰箱，好像不到两个小时就泡开了。

就开始用✂️从头部竖着剪开一层，把鱼胶里面的一点点内膜和杂质清洗即可。（小鱼胶原货就是这种有质感，太白太干净，别问我是怎么回事(・o・)）

就是把这里面一点清洗刷干净即可。

一个漂亮的小花胶

泡开清洗干净后就养眼多了，瞬间都变成小白富美。
自己动手的小白美鱼胶胜过一切神仙水泡洗白的，没错←_←的

大口赤嘴小鱼胶，这个品种花胶尾部是会有些像小花须的。

红枣我没切开，可选择切开，因为我喜欢整个吃红枣，那样更甜。
鱼胶泡洗干净，放入红枣开始煲汤
两个人分量，我就用两碗水（普通吃饭碗）
用隔水炖或者直接炖约2~2.5小时完全够了！

胶肉缩小了，汤清清的，胶质呢，全在汤里呢！
快起锅是再放入适量的冰糖即可，先喝一碗热的花胶甜品。
真心不腥，新鲜的干货好鱼胶清炖都是汤水清才是好。
这里我没放姜片，一点都不会很难闻难吃。
吃过这个品种的亲，就懂！

不信胶质都浓缩在清汤里的，或者吃剩下的放冰箱保鲜放段期间就会胶原蛋白结冻。（冬天冷时候不用放冰箱，隔天都结冻）
这个就是一个小胶冻甜品，下午茶。

小孩子外面果冻添加剂吃多了，不如亲自做个有营养的鱼胶冻。

这就是看得到的胶质，刚从冰箱保鲜拿出来刚拍的一个小视频！

这是后面大规格泡发

去内膜

去除干净清洗后准备隔水炖

泡发后还是很漂亮

这次用三小片高丽参清炖

最后加入老冰糖

一碗甜甜回甘，热乎乎甜汤刚好可以给夜归的人暖身子。

炖后胶肉薄，胶质都在汤中，喝一口汤后甜甜回甘，粘粘嘴巴！