日式酸汤肥牛

1.肥牛卷化冻后用开水迅速焯变色捞起来备用，倒掉浮沫水。冷锅下油，把切好的葱姜蒜爆香，倒入切块的番茄。

番茄尽量切小，出番茄蓉比较快。加盐炒到番茄变软，加水接着炖把番茄变成稀泥状，倒入剪刀✂剪开的泡椒。

趁汤汁比较多的时候把金针菇配菜胡萝卜一起倒入番茄汤內，倒入配好的汁（日式酱油+味淋2:1比例调好）根据现有汤汁量加，水量大适当加多，汤少就2标准勺酱油1标准瓷勺味淋。味淋多甜根据自己口味可以增减。

最后把焯过的肥牛倒入。不要煮太久肥牛会老。