登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 菠萝🍍贝果

菠萝🍍贝果

1 人做过这道菜
收藏
尘封-记忆的厨房  尘封-记忆

用料  

高筋面粉 320
燕子干酵母 3.2
蜜糖 4
白糖 4.8
冰水 176
盐 4.8
黄油 8
熟芝麻 20
菠萝馅
菠萝酱 25
核 50
芝麻馅
菠萝酱 25
芝麻粉 50
糖粉 10
糖水
糖 50
水 1000

菠萝🍍贝果的做法  

  1. 黄油、盐，芝麻除外，揉5分钟至厚膜状态

    菠萝🍍贝果的做法 步骤1

  2. 加入黄油、盐再揉10分钟

    菠萝🍍贝果的做法 步骤2

  3. 加入熟芝麻术揉匀，约3分钟

    菠萝🍍贝果的做法 步骤3

  4. 。

    菠萝🍍贝果的做法 步骤4

  5. 分成8份松驰20分钟

    菠萝🍍贝果的做法 步骤5

  6. 松驰其间把二馅料拌匀

    菠萝🍍贝果的做法 步骤6

  7. 芝麻馅加了3克水

    菠萝🍍贝果的做法 步骤7

  8. 擀平翻面

    菠萝🍍贝果的做法 步骤8

  9. 装馅

    菠萝🍍贝果的做法 步骤9

  10. 每个贝果装10克左右馅

    菠萝🍍贝果的做法 步骤10

  11. 包紧搓长

    菠萝🍍贝果的做法 步骤11

  12. 一头压扁

    菠萝🍍贝果的做法 步骤12

  13. 包好

    菠萝🍍贝果的做法 步骤13

  14. 放发酵布上入烤箱38℃加热水发酵20分钟

    菠萝🍍贝果的做法 步骤14

  15. 糖水煮至冒泡时(90℃)将发酵好的贝果两面各煮30秒

    菠萝🍍贝果的做法 步骤15

  16. 毛巾印干水分

    菠萝🍍贝果的做法 步骤16

  17. 上盘

    菠萝🍍贝果的做法 步骤17

  18. 倒数3层
    210℃/15分钟

    菠萝🍍贝果的做法 步骤18

  19. 。

    菠萝🍍贝果的做法 步骤19

小贴士

做了一份全麦，一份高粉的，所以有两种馅。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的菠萝🍍贝果

 

菠萝🍍贝果相关分类

面包 主食 早餐 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2018-04-26 19:55:47
16 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者尘封-记忆的其他菜谱

蛋糕图

蛋糕图

尘封-记忆      391 做过
食摄

食摄

尘封-记忆      193 做过
魔方

魔方

尘封-记忆      64 做过
泡芙

泡芙

尘封-记忆      94 做过
裱花蛋糕

裱花蛋糕

尘封-记忆      71 做过
豹纹淋面蛋糕配方

豹纹淋面蛋糕配方

尘封-记忆      13 做过
西餐摆盘图

西餐摆盘图

尘封-记忆      31 做过
巧克力

巧克力

尘封-记忆      45 做过

菠萝🍍贝果的答疑

登录查看全部1条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负