餐包

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(在此记录下,原谅我有点健忘😊)参考了厨友配方,略修改小小!牛奶的量占高粉70%左右,即400克粉,牛奶400✘65%=260克牛奶,当然也要看高粉的实际吸水量)本方我用了200克椰浆加20克纯奶,刚刚好!当然,不放椰浆全放奶也可以!烫种100克高筋:150克开水)

用料  

高筋面粉 400克
牛奶 20克+200克椰浆
鸡蛋 1个
黄油 30克
4克
酵母 5克(7克天冷)
细砂糖 40克
蜜糖(出炉时刷表面) 适量
奶粉 20克
烫种 60克

餐包的做法  

  1. 前5分钟一档,然后10分钟二档,再10分三档,再5分钟二档后观看是否手套膜!

    餐包的做法 步骤1
  2. 前10分钟上下火165度,后10分钟加锡纸165度!

    餐包的做法 步骤2
 
该菜谱发布于 2018-04-26 23:46:18
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餐包的答疑

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