六寸戚风蛋糕
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人做过这道菜
海棠小蛇
因为自己买的鸡蛋一直比较大，连壳65-75克都有～下厨房的配方用了感觉都不太适合，所以自己修改了一下，适合上宽16cm，下宽15cm，高7cm的六寸戚风模，冷却后满模～
用料
六寸戚风蛋糕的做法
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后蛋法混合好蛋黄糊
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蛋白打发到有光泽且浓稠有阻力
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混合均匀蛋糕糊（没达到小屿老师戚风课教的不会流动状态，还要练习）
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下火170℃， 中下层温度计显示150℃烘烤45分钟出炉倒扣即可～（特意强调下火是因为换了模具后一直凹底，多亏看了达人 少女dog的解释后，用高下火而不是降低下火，才脱离了凹底的命运）
小贴士
1、其实戚风没必要加牛奶，水也一样
2、凹底要加大下火而不是降低下火
2、凹底要加大下火而不是降低下火
