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椰香海绵蛋糕胚

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Salted_Fish的厨房  Salted_Fish
顺手整出的方子


椰香味很浓而且组织超级细腻哒🌚


6寸圆模一个

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 60g
柠檬汁 几滴
低筋面粉 80g
椰子油 20g
椰浆 60g

椰香海绵蛋糕胚的做法  

  1. 模具抹油垫纸，烤箱180°预热


    蛋白蛋黄分离，分别放在两个盆里

    椰浆椰子油隔水融化晾凉至手温备用

    低筋面粉过筛备用

  2. 蛋白加柠檬汁，

    分三次加糖打发至提起打蛋头有直立的尖角

    打蛋器调到低速逐个加入蛋黄打匀

  3. 低筋面粉过筛倒入蛋糊，

    用刮刀以翻拌的方式拌至无干粉

    将椰浆椰油混合物沿着刮刀倒入拌好的蛋糕糊

    抄底翻拌成细腻蓬松浓稠的面糊


  4. 将面糊从高处倒入模具


    轻震出气泡


    170°40分钟


    烤完取出模具震出热气

    晾凉即可

小贴士

糖可以减到50g但是为了保证打发一定要加白醋或柠檬汁

上传你做的椰香海绵蛋糕胚

 

椰香海绵蛋糕胚相关分类

蛋糕 打蛋器 烤箱
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该菜谱发布于 2018-04-27 22:59:17
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