番茄小方饼干

准备食材：番茄1个，鸡蛋1个，黑芝麻15克，白糖15克，低筋面粉250克。

PS：做饼干为了酥脆，一定要选择低筋面粉哦。

白糖的量已经减少了，如果不加会少了很多风味，姐妹们自己做的时候可以酌情添加。

在番茄的头顶用小刀划开一个十字，用开水烫一下。最好是用烧开的热水，温度足够把外皮烫开。

把番茄捞出来，这样就能轻松地剥去外皮啦！

把番茄切碎后，再细细地剁碎成泥。比例上，我称了一下，这次用到了85克番茄泥。

把85克番茄泥放入大碗中，加入1个鸡蛋，我称了一下，鸡蛋的重量大概是47克。

把番茄和鸡蛋混合均匀。

直接加入低筋面粉，白糖和黑芝麻。

再加入5克亚麻籽油。

PS：亚麻籽油富含α-亚麻酸，能够促进宝宝脑部发育，在小点心里加上两滴也十分健康。如果实在没有的话，可以用核桃油，苏子油代替，再没有，可以用橄榄油，玉米油，葵花籽油，这样无色无味的植物油代替。

用筷子稍微混合一下。

再用手揉捏成团，直到看不见干粉即可。

把面团用碗扣住，静置10分钟，让面稍微松弛一些，这样能够更好的延展。

面饧好，在表面涂上亚麻籽油或者植物油，让表面变得润滑，也能防粘。

压扁面团，用擀面杖，把面团擀成特别薄的大面皮。

PS：做饼干一定要尽可能薄一些，这样做出的饼干才能酥脆。

先将面饼切成等宽的长条，再斜着切成菱形的小方块。

把切下来的小方饼干放到铺了烘焙纸的烤盘上。

PS：烘烤饼干，一定要先铺上烘焙纸或者烘焙垫，能够起到很好的防粘作用。千万不能用锡纸，既没有防粘效果，也容易导热把饼干烤糊。

放入烤箱前，用油刷在饼干表面再刷上薄薄一层亚麻籽油或者其他植物油。

PS：我尝试了一下，如果不刷油就开始烤，很容易把饼干烤的很干硬，所以最好刷油，才能酥脆哈！

把饼干放入烤箱，上下管150度，烤制10分钟，把饼干烤好。

PS：因为饼干的薄厚大小可能都不一样，所以咱们自己做的时候一定要控制好火候和时间，千万别烤糊了哈，烤好的饼干颜色应该是这样的浅咖啡色。

有的姐妹说家里没有烤箱，咱们可以用上普通的锅，在锅里加少许油，油温热后，把饼干放入，用油煎熟即可。不过这种方法做出来会更脆一些，但是相对来说摄入的油量也很大，宝宝要少吃哈！

做好的小饼干香脆的不得了，适合咀嚼比较好的宝宝吃，真的是越嚼越香呀~