巧克力花蛋糕

准备好材料。

玉米油加入牛奶搅打均匀，筛入低筋面粉。

搅拌无颗粒。

加入蛋黄。

画Z字形搅拌顺滑，放一旁备用。

蛋白盆里要无水无油无蛋黄，加入几滴柠檬汁，低速打发，并提前预热烤箱。

蛋白出现大泡，加入三分之一白砂糖。

蛋白明显增多，大泡变小，再加入三分之一糖，调中高速打发，蛋白变细腻，有纹路，加入剩下的白砂糖转低速打发。

打到蛋白打发有阻力，至蛋白变硬，提起打蛋头出现直立尖角状态。

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊用线抽搅拌均匀，再加入下次。

把搅拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜盆里，翻拌均匀。

倒入模具，轻震气泡。

放入预热好的烤箱上下150度，60-70分钟。

蛋糕达到一定高度，稍有回落就表示快熟了，出炉轻震一次模具，倒扣晾凉。

脱模，用手把蛋糕与模具四周轻轻剥离开，然后用手轻推蛋糕模具底部，慢慢把蛋糕托上来。

做巧克力插件，巧克力装入裱花袋隔水融化。

取少量巧克力挤在勺子中间，转动，使巧克力均匀的粘在勺子上，冷却凝固。

轻捏勺子轻松脱模，在纸托中间挤入少量巧克力做底座，把花瓣摆放整齐，再挤点巧克力摆上一圈。

淡奶油打到可以流动状态，加入酸奶搅拌均匀，装入裱花袋。

黑巧挤入冰水里，形状随自己喜欢。

酸奶淋在蛋糕上，摆上黑巧克力做的树枝，用少量奶油加粉色素，挤上花骨朵。

摆上巧克力花，就完成了。