牛奶炖新西兰鳕鱼胶

我用的是3年以上的陈胶，这是在新西兰定居的哥哥嫂嫂寄给我的，所以吃得很安心。这是一片的份量，真的好大一根。

直接清水泡，我这个是因为太大了，泡了一夜之后软了点才用剪刀剪成三块接着泡。如果天气热就放冰箱里面泡。泡两天换一次水。

泡完之后拿出来准备隔水蒸十分钟，每块胶放一片姜片去腥（其实我泡完一点都不腥，我还是放了姜片）一起蒸。

蒸完出来就是这么QQ的，满满的胶原蛋白。

蒸好冷却之后放入清水，放两片姜继续放冰箱泡着，图片上是泡了一夜的效果，变得更Q更厚更大了。

泡一夜换了次水再泡了一夜，特别厚实，粘粘的胶质，今天就拿出来剪成条准备做牛奶花胶冻。

我是剪成条加入红枣（去核）枸杞和姜片一起炖两个小时。因为一会儿要放牛奶所以水刚好在在花胶顶部就好。

炖盅炖花胶2小时，然后就等着好。

好了之后就放牛奶和一块冰糖，希望甜一点的就多放点。

放完冰糖和牛奶之后再炖半小时。

炖好之后就变这样了，等冷却之后分装放冰箱冻六七个小时就会变成冻。如果喜欢吃热的就可以直接吃。

这是隔水蒸花胶的时候流出来到水里的胶质，可以等冷却之后放冰箱冻起来，我第一次都倒了没发现这么好的东西。