麻辣猪手
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人做过这道菜
鲸鱼的水母
一大只麻辣猪蹄的做法
1、买来的黄米发酵的黄米酒，甜甜的。看别的食谱有用啤酒的，我还没试过，要是没有不用也可以。
2、这个方子是用腐乳汁的多少控制咸淡的，可以不放盐。
3、麻辣汁是用半个拳头深的汤匙调的
大致照着方子做就很好吃了
1、买来的黄米发酵的黄米酒，甜甜的。看别的食谱有用啤酒的，我还没试过，要是没有不用也可以。
2、这个方子是用腐乳汁的多少控制咸淡的，可以不放盐。
3、麻辣汁是用半个拳头深的汤匙调的
大致照着方子做就很好吃了
用料
麻辣猪手的做法
-
切好的猪蹄泡半小时
冷水下锅，水没过猪蹄
捞出备用 -
烧一锅开水
放入少量姜块 八角
水开后放入猪蹄
小火慢炖
炖到汤汁浓稠
加水
炖到汤汁浓稠
加第二次水
炖到汤汁到猪蹄的三分之一
记得要搅动猪蹄防止猪蹄粘锅 -
加入麻辣汁
加入凉开水(最好是温水)大致到猪蹄的三分之二
小火炖到汤汁浓稠
中火收汁
