【美善品】灰汁团

准备红糖，冰糖粉

食用纯碱

1/2量勺的食用碱粉

五桥牌粳米粉。称好份量300g备用

主锅倒入水，红糖，糖粉，食用碱粉。倒在水里，不要倒在刀把上。

6分钟/100度/小勺，烧开水。

水温上100度后，设置2分钟/100度/3速-6速边搅拌边倒梗米粉。直至刀搅拌不动面团了，马上按暂停。

卸下刀头，面团有点烫手，可借用刮刀棒。

趁热搓成长条形，切成25-30g的小剂子

趁热搓圆

还没蒸熟，已经很有弹性了

蒸盘上涂点油，放上搓好的灰汁团。主锅上加650g水，上蒸汽后，架上蒸盘，30分/v/1速蒸熟

蒸熟后，弹性十足。冷藏后吃，清凉不粘牙的宁波灰汁团更有风味，更好吃。