香滑皮蛋瘦肉粥
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人做过这道菜
陈麒羽0901
儿子最爱的粥之一。不想做菜时熬一锅，绝对不会有人抗议，一人一大碗就着咸菜，呼哧呼哧下肚，满足感油然而生。
用料
香滑皮蛋瘦肉粥的做法
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大米淘洗干净，浸泡半小时左右（此步骤可省略），滴入几滴植物油，开火，大火烧开，转中小火熬制，期间需不时搅动，以免糊底；（水和米的比例见小贴士）
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鲜里脊肉切丝用盐、胡椒粉、淀粉、油、料酒抓匀腌制一会儿备用；
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皮蛋切小块，姜切丝，香葱切碎；
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白粥熬好后（约30分钟左右）下腌制好的肉丝拨散；
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下姜丝划散，洒适量胡椒粉；
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下皮蛋块搅散；
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洒盐，调好盐味，起锅盛碗撒葱花即可；
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香菜碎也可以来点。
小贴士
水和大米的比例根据个人对稠稀程度的喜好，一般是1杯米10杯水到1杯米13杯水之间；
