草莓盒子蛋糕

先将蛋清、蛋黄分离，分别装在两个无油无水的容器中，然后在蛋黄中加入10g细砂糖搅拌至融化，再加入牛奶、植物油搅拌均匀。

（家里没有牛奶了，我用冲泡好的奶粉代替的，克数不变哦~）

在蛋黄液中筛入低筋面粉，搅拌成光滑的面糊。

蛋清中分三次加糖，用电动打蛋器打发。

打发至蛋白变的浓稠膨胀，拉起打蛋器的头，提起的蛋白霜出现弯角状态即可，打发好的蛋清叫蛋白霜。

把三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，用刮刀采用翻拌的方法搅拌均匀。

（翻拌的时候要大幅度的、迅速的搅拌）

再将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，拌匀。

（翻拌同样也是要迅速彻底的大幅度翻拌，不要过度长时间搅拌导致消泡）

烤盘中铺油纸，将面糊倒入其中，用刮刀抹平，上下震动烤盘，震出气泡。

放入提前预热好的烤箱，选择上下火烤，165度，18分钟，烤好后取出放凉，切成比盒子稍微小一点的蛋糕片。

淡奶油中分三次加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡即可。

将裱花袋装入比较高的杯子中，放入裱花嘴，倒入打发好的奶油。

取一个盒子放入一片蛋糕片。

在蛋糕片表面挤上一层奶油。

提前把草莓切小块，在奶油上面放一层草莓，再放一层蛋糕片，一层奶油，一层草莓基本就满盒了，放入冰箱冷藏后食用更佳。