台湾胡椒虾家庭乐版

按比例把花椒粉、白胡椒、黑胡椒、混合现磨胡椒、现磨黑胡椒、肉桂（买不到粉就自己弄碎过程一把汗，还是提前在网上买的比较好）

现磨黑椒这个香

真的是自己雷的

再用淘汰的研磨瓶再磨一下

就这样拌均匀

选用罗氏虾又名大头虾，剪去触须，抓，和脚（为了方便），背部开边挑虾线，也为更好入味

因为选用是普通米酒非台湾米酒度数会有点高，所以先下一杯水，滚了下虾和200mj米酒，米酒以刚好半淹没虾到差不多就好没有性规定，下一半已经混合好的胡椒粉拌均匀煮一会儿

5分钟后，直接关火，盖上锅静止20分钟

重新开火（可以把多出来的酱先装装起来这样可以快一点哈）倒入剩下的另一半胡椒粉，炒至这个状态

模仿台湾狗母锅的锡纸版一样简单

风筒顺着一边（不然胡椒粉会飞进风筒，或者风筒过热）最大最热风吹吹致虾壳有点干身变白就差不多了，

还是可以这样挂起来的，精髓所在

一斤就大概系锡纸碗那么多
一例外头卖98
自家买虾40块一斤
胡椒配料平时备着
调料成本大概10块

配1斤招牌辣酒煮花螺，2斤白贝，成本120，便宜又足料

多余装出来的酱
直接加水放白贝2斤
烧开就能吃也是非常好
完全不浪费