桂花牛奶椰汁糕
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Ting2018
用料
桂花牛奶椰汁糕的做法
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准备好原料
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用冷水泡3片吉利丁片
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称量并混合牛奶椰浆
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加糖搅拌
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小火加热，加吉利丁片搅匀至全部融化，过细筛
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入冰箱冷藏3小时取出
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脱模切方块
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放模具内备用
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称干桂花，轻的东西不是很准，放了1/5瓶
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加开水稍搅拌，焖20分钟，过筛取桂花清汤
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加冰糖小火煮化后加入剩余泡软的7片吉利丁片
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融化后过筛
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得到900g左右混合溶液，冰水冷却至20度以下
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缓慢倒入模具内
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溶液没过椰奶冻即可，放冰箱冷藏3小时
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取出切块，洒干桂花做装饰，密封冷藏可存放3-4天。
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2
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3
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4（边角料也可切小块摆盘）
