豆角肉炒（焖）饼
9.0
综合评分
8
人做过这道菜
举个栗子~！
妈妈做的豆角肉炒饼，
配老干妈和糖醋蒜特别好吃(ง •̀_•́)ง
在上海最想念的家乡味道之一，
记下这个菜谱留着以后做～
配老干妈和糖醋蒜特别好吃(ง •̀_•́)ง
在上海最想念的家乡味道之一，
记下这个菜谱留着以后做～
用料
豆角肉炒（焖）饼的做法
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豆角切斜刀成段。
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大葱切葱花，姜切片，蒜切块。
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烧开水，上锅蒸饼丝，盖上盖子。
（喜欢硬一些饼丝的可不蒸，但后面焖饼时需加少许水，防止干锅）
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起油锅，炸香葱花、姜片。
将切好的五花肉入锅翻炒变色。
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淋入生抽、花椒水炒匀，加适量清水，上盖儿炖肉4min。
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重新起油锅，炸香蒜，再放葱花。
倒入豆角翻炒1min，加入适量盐、鸡精、生抽炒匀。
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倒入炖好的肉丝拌匀，再焖5min。
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盖上蒸好的饼丝，用筷子挑松饼丝。
上盖儿焖2min，关火。
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将菜和饼丝拌匀，滴少许香油，
开饭(ง •̀_•́)ง
小贴士
1、饼丝买的现成的。豆角品种是豆王。
2、花椒水是妈妈用凉水加花椒烧开煮5min，扔掉花椒留下的水，适合不喜欢咬到花椒的人。也可以直接加花椒代替，记得挑掉就好。
3、推荐炒饼拌上老干妈，配糖醋蒜吃！
2、花椒水是妈妈用凉水加花椒烧开煮5min，扔掉花椒留下的水，适合不喜欢咬到花椒的人。也可以直接加花椒代替，记得挑掉就好。
3、推荐炒饼拌上老干妈，配糖醋蒜吃！
