香煎虎皮虾配紫薯泥
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人做过这道菜
超家厨房
其实应该是斑节对虾，俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、金刚斑节对虾、斑节虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称大虎虾，该虾的亲本是来源于非洲的野生斑节对虾，是对虾属中最大型种。个体大，壳较厚，肉质鲜美，营养丰富。体壳较坚实，经得起用手捉拿。
这个虾是咱在禁渔期前特意去了趟海边买的，价格不菲，要145元/斤，这么大虾肉质肥美，适合煎来吃，鲜香甜~
这个虾是咱在禁渔期前特意去了趟海边买的，价格不菲，要145元/斤，这么大虾肉质肥美，适合煎来吃，鲜香甜~
用料
| 虎皮对虾 | 二只 |
| 紫薯 | 二个 |
| 芦笋、萝卜、扁豆 | 适量 |
| 油、盐、淀粉、糖、千岛酱汁 | 适量 |
香煎虎皮虾配紫薯泥的做法
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准备食材。调酱汁，将千岛酱拌糖、生抽调成酱汁备用。将大虾去头，剥去外壳，从背部剖开，清楚虾肠，冲洗干净控水，用盐、料酒腌制片刻。
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将紫薯进高压锅烧熟后，加牛奶、盐、糖，调制成紫薯泥。
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将芦笋、萝卜、扁豆用热水烫熟。
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平底锅加橄榄油，将腌制好的虎皮虾仁下锅煎熟。
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将紫薯泥用模具压成圆型放盘中，二只虾交叉摆上面，周围摆上芦笋、萝卜，浇上酱汁，最后放一枝凉草点缀。
