酸奶卡达士酱蛋糕(芝士淋面
0
人做过这道菜
猪猪女蛤
用料
| 酸奶蛋糕10寸 | |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低筋面粉 | 112克 |
| 细砂糖 蛋黄用 | 17克 |
| 细砂糖 蛋清用 | 95克 |
| 浓稠酸奶～原味的 | 280克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 玉米淀粉 | 45克 |
| 卡达士酱 | |
| 全蛋 | 1个 |
| 糖粉 | 50g |
| 牛奶 | 250克 |
| 黄油 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 芝士淋面 | |
| 奶油芝士 | 适量 |
| 淡奶油 | 芝士的两倍 |
| 糖粉 | 有甜味就可以 |
酸奶卡达士酱蛋糕(芝士淋面的做法
-
蛋黄🍳+砂糖、+酸奶搅拌均匀，低筋面粉、玉米淀粉过筛混合
-
蛋白加糖打发，🍥注意，蛋白盆不要有水，蛋白中不要走蛋黄，一丁点也不可以
🌸糖分3次加入，打至硬性发泡 -
取3分之1加入蛋黄盆中搅拌☄注意不要消泡
之后把搅拌好的蛋黄和三分之一蛋白倒入蛋白盆搅拌均匀。进烤箱。 -
烤箱预热110℃，80分钟，之后130℃20分钟，水浴法，活底的模具底下包上锡纸
-
接下来准备卡达士酱
-
鸡蛋、+糖粉、+玉米淀粉混合搅拌均匀
-
牛奶、+柠檬汁煮沸❄️亮凉❄️之后加入上一步骤中搅拌均匀
-
加入融化的黄油搅拌均匀
-
搅拌均匀后放回锅中小火加热，不断搅拌至粘稠……时间不会很长的要有耐心
-
上图中间的就是卡达士酱啦，放在蛋糕的中间，接下来做淋面
-
淋面
-
奶油芝士、+糖粉隔水加热软化，以后加入自己喜欢颜色的色素
-
加入淡奶油搅拌到无颗粒……可以坐在温水里搅拌。接下来就可以淋面啦
-
淋面之后可以加点椰蓉、+杏仁片之类的点缀一下，大功告成
