guacamole
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人做过这道菜
夕蒲
回国之前，吃过各式各样的guacamole，最喜欢的，是一家墨西哥人开的餐车上做的，配着超足分量的牛肉条，淋上特制的辣酱，裹进一个个taco里，吃上三两个，一顿午饭就搞定了。taco里的酱分量毕竟少，所以有机会自己做的时候，总是要拌上满满一碗，或配玉米片，或直接大勺吃，好不痛快。
用料
guacamole的做法
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西红柿，洋葱，辣椒切丁，香菜切碎放进大碗里。西红柿个大的话可以用半个，其他的可以根据自己口味随意调节用量。
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牛油果加入柠檬汁，碾碎。柠檬汁可以防止氧化过快，同时可以提味。用鲜柠檬挤汁的三分之一个就够。
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碾碎的牛油果加入蔬菜碎里。因为要碾的很细，牛油果要选用熟透的。
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依次加入适量的盐，蒜粉，黑胡椒粉，孜然粉。拌匀。
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guacamole就做好啦，直接吃或者用做沙拉卷饼，蘸玉米片都特别好吃。
小贴士
1.做完最好接着吃掉，时间一久，牛油果氧化，就会发黑的。
2.我用的量勺很小，是2.5ml的，不要用吃饭的调羹那样一勺子量料啊。料粉不要放多了。
2.我用的量勺很小，是2.5ml的，不要用吃饭的调羹那样一勺子量料啊。料粉不要放多了。
