橄榄油浸小番茄
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人做过这道菜
食尚厨娘
用低温风干小番茄做的油浸番茄，不仅味道特别浓郁，而且保留了所有的营养素。
那些很好喝的番茄浓汤，以及番茄红酱，都少不了油浸小番茄。它的味道是番茄味道的浓缩。虽然这种罐头食品在进口超市可以买到，但是绝对不如自己做的好。学会自己制作油浸小番茄，不只是在做酱的时候使用，用它做佛卡夏面包或搭配意面，都是特别好吃！适合意大利口味的生食料理。
那些很好喝的番茄浓汤，以及番茄红酱，都少不了油浸小番茄。它的味道是番茄味道的浓缩。虽然这种罐头食品在进口超市可以买到，但是绝对不如自己做的好。学会自己制作油浸小番茄，不只是在做酱的时候使用，用它做佛卡夏面包或搭配意面，都是特别好吃！适合意大利口味的生食料理。
用料
橄榄油浸小番茄的做法
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小番茄用小苏打水浸泡10分钟，去蒂冲洗干净，对半切开，撒上海盐和黑胡椒拌匀。
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小番茄平铺在网架上，放入风干机风干，设定45℃风干6-8小时，直到小番茄变成1/4大小。
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将风干的番茄干装入消毒后的玻璃瓶中，放入切好的大蒜片和干迷迭香，加入亚麻籽油，然后再加满橄榄油搅拌均匀。
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盖上盖子密封保存，常温放置1-2天后，放入冰箱冷藏即可。
