樱花水晶糖
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人做过这道菜
阿狸的美食小时光
午后时光嘴巴好寂寞，咱们来一起来吃高颜值的樱花水晶糖吧！
用料
| 珊瑚糖 | 180克 |
| 水晶糖纸棒 | N个 |
| 盐渍樱花 | 适量 |
| 水晶糖模具 | 1个 |
| 湿毛巾 | 1块 |
樱花水晶糖的做法
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将盐渍樱花用温水泡开，换几遍水，减轻咸味。
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将洗净的樱花放在厨房纸上吸干水备用，剪短樱花柄。
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将珊瑚糖倒入不沾奶锅中煮到165-170摄氏度，迅速关火，将奶锅放在湿毛巾上降温，放至消泡。
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在模具中倒入1/3-1/2的糖。
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放入樱花，将纸棒轻轻按在水晶糖上。
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用糖液将模具填满，静置。
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水晶糖凝固以后，将其脱模，会发现硅胶模具接触的一面有一层磨砂一样的小气泡。
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借助喷火枪将水晶糖表面快速烧一下，消除小气泡，使水晶糖变得轻盈剔透。
小贴士
做完的糖需要马上密封包装，不然很容易受潮。
