瑞士卷 蛋糕卷（添加了小米粉味道更好）

准备好所需要的材料。预热烤箱180度。小米粉可以用等量低粉替代。

把牛奶和玉米油倒在一起。用手抽混合均与。

混合好的状态。

筛入过筛后的低筋面粉。

加入小米蛋糕粉，小米粉带有一点颗粒，如果不喜欢，过筛后可以扔掉，如果喜欢可以过稍后把剩下的小米可以直接倒入面糊碗中搅拌。拌面糊不要画圈呦（上下左右来回搅就可以）

搅拌后的状态。

加入蛋黄。用手抽拌匀。不要画圈。

拌好的蛋黄糊状态。

准备打发蛋白。加入盐。

滴入几滴醋，可以用柠檬汁替代。

低速启动打蛋器。

待蛋白程图片鱼泡状是加入一半的细砂糖，继续中速打发。

待蛋白变细腻但仍有少量气泡时加入剩下的糖，中速继续打发。

打发至提起打蛋器蛋白程图片大弯钩，再用低速打发几下，因为这时候的蛋白不会太稳定，多打几下在提起来，重复2.3次都是比较稳定的弯钩就可以停止打发了。

打发好的蛋白细腻有光泽。

蛋黄糊中加入少部分蛋白霜。用手抽或者刮刀最快速的的拌匀。不要画圈呦。

拌好的面糊状态。

将蛋黄糊倒入烤盘中。

送入烤箱，180度，23分钟。

10几分钟左右的状态。

时间到，出炉震两下烤盘，放一旁静置5-8分钟散去热气。

热气散发后，脱模。上面盖上一层油纸，晾凉15分钟左右。

切掉边边。

抹一些沙拉酱，撒一些肉松，海苔等。

借助于擀面杖卷起来。放到冰箱里面定型。

半个小时以后基本已经定型了。

切开后的样子。

浓浓的小米味，分享给你的家人吧。

我用的是新良家的小米蛋糕粉。

卷上肉松或者奶油都可以，直接卷起来味道也是很赞的。配上一杯咖啡，奶茶或者果醋，味道棒棒哒。