肉沫鸡蛋羹

我准备的有三个鸡蛋🐔一些剁成泥的瘦肉，还有一点生姜，当然还有一根小葱了。

鸡蛋打散，用勺子或过滤网，除去鸡蛋中的小气泡，这样做会让蒸出来的鸡蛋羹看起来更光滑。

将除去气泡的鸡蛋液与温水按照（1:1）的比例，进行调和，我这里用的是米汤代替，混合好之后盖上保鲜膜或合适的盘子，然后放入烧好水的锅里‘中火’蒸 ‘8分钟’就可以了（火不要过大，避免蒸出蜂窝来，一定要掐好时间）。

蒸鸡蛋的同时，准备铺上面的肉沫，将剁好的肉沫和切好的姜粒放入油锅中（适量油就可以了），然后放入一点豆瓣酱和酱油，适当调味（料酒、鸡精等等），就完成了。

出锅啦～浇上肉沫酱，撒上葱花，自己第一次做的肉沫鸡蛋羹就完成了☺️