四季豆粿

把肉肥肉和瘦肉分开切成小丁，肥肉了取出2/1备用，其于肉丁装入盆中，用3勺酱油，蚝油2勺，料酒2勺搅拌放置一边备用。

分别把四季豆和豆腐干切成小丁，油锅烧热，放入肥肉稍稍煎出油，依次放入豆腐丁，四季豆丁，记得炒到四季豆7成熟一，依次放入盐，酒，白糖，立即关火，关火后多翻动。

揉好的面团记得加一勺料酒，面团顺时针慢慢加水搅拌，揉到表面光滑放置一边醒置15分钟，醒好面团后开始包。先包才小包子样，压遍放入锅中煎，立马加水，等水干，翻面煎至金黄，就可以了。