零失败的戚风蛋糕
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水本无香
用料
零失败的戚风蛋糕的做法
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分离蛋黄与蛋白至两个无水的容器中，在装蛋黄的容器上按顺序加入食材：油、水、盐、过筛后的面粉。
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打发蛋白，打发过程中将糖分三次加入，用电动打蛋器打发至提拉有倒勾状就可以了。
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用切刀将打发后的蛋白放入调匀后的蛋黄糊中，调匀后装入6寸蛋糕模具中，用80度低温烤60分钟。
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取模：将蛋糕模倒置冷却的脱模即可。
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切忌：烘焙中途不能打开烤箱门。
