吮指蔬菜鸡肉块 | 非油炸

4 人做过这道菜
母亲节快到到了,想到以前妈妈做给我吃的各种好吃的就流口水,不知道未来等我有了宝宝会不会也像我的母亲一样,为孩子捣鼓一堆既美味又健康的好吃的?

吮指蔬菜鸡肉块,有点像麦乐鸡,但加入了很多的蔬菜,而且非油炸,营养丰富又少油健康。小时候妈妈几乎是禁止我吃炸鸡的,觉得油炸食品不健康,但用烤箱代替油炸,我想妈妈们一定会很乐意做给宝宝们吃吧。

用料  

鸡胸肉 or 鸡腿肉 200g
生粉 30g
料酒 10g
蚝油 or 生抽 10g
食用油 20g
1g
黑胡椒(宝宝不吃辣可以不放) 1g
大蒜粉 1g
鸡蛋 1个
豌豆、胡萝卜丁、玉米粒 共100g
面包糠 50g

吮指蔬菜鸡肉块 | 非油炸的做法  

  1. 食材按照用料表准备好。鸡胸肉或者鸡腿肉都可以,鸡胸肉更低卡一点,减肥的人也可以放心吃;鸡腿肉做出来更多汁,更嫩一点。

    吮指蔬菜鸡肉块 | 非油炸的做法 步骤1
  2. 将除蔬菜和面包糠以外的食材都放入料理机中打成泥。没有料理机就先用刀将鸡肉剁成泥,然后再加入调料,用筷子朝一个方向搅拌成泥。

    吮指蔬菜鸡肉块 | 非油炸的做法 步骤2
  3. 将打好的鸡肉泥和蔬菜丁混合均匀。

    吮指蔬菜鸡肉块 | 非油炸的做法 步骤3
  4. 用勺子挖一勺蔬菜鸡肉泥,轻柔地放入面包糠中,让鸡肉泥裹满面包糠。

    做好的蔬菜鸡肉泥很稀,用勺子会比较容易点,如果实在太稀没法定型,可以找一个大盘子,将鸡肉泥摊平,放入冰箱冷冻30分钟以上。

    吮指蔬菜鸡肉块 | 非油炸的做法 步骤4
  5. 将鸡肉泥小心的转移到烤盘中,烤盘上建议垫油纸,防止粘到烤盘底上。

    吮指蔬菜鸡肉块 | 非油炸的做法 步骤5
  6. 放入烤箱中,我用的是北鼎的烤箱,温度比较准,大概220度烤20分钟就好了,其他牌子的烤箱要根据自己烤箱的脾气来调制温度,期间注意多观察。

    吮指蔬菜鸡肉块 | 非油炸的做法 步骤6
  7. 步骤不多做起来也特别简单,上校鸡块和麦乐鸡的完美替身,给宝宝吃安全健康营养又丰富。

    吮指蔬菜鸡肉块 | 非油炸的做法 步骤7
  8. 蘸番茄酱或者甜辣酱都是很不错的选择~记得趁热吃。

    吮指蔬菜鸡肉块 | 非油炸的做法 步骤8

小贴士

1、如果用的是鸡胸肉,食用油一定要加,不然鸡块容易柴。
2、这个方子液体量比较大,裹面包糠的时候要轻柔,借住勺子固定形状,实在难操作的话,建议放冰箱先冷冻一会儿。
3、考虑到给宝宝吃,所以味道比较淡,蘸番茄酱就没问题,如果不想蘸酱,可以适当多加一点点盐。
4、鸡肉建议选好一点的,最好是无激素和无抗生素的,虽然贵不少,但为了身体健康还是值的。我现在自己也不太敢吃外食的炸鸡,身边得癌的例子太多,大家平时还是要多注意一下的。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2018-05-03 14:55:03
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