树丛里的明太鱼
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人做过这道菜
KAILING
看完主厨的餐桌第三集
'respect what u cook' 最近重新审视着着米其林
双手不自觉的给了自己这份晚餐
明太鱼皮保留了韧性 鱼肉将不容易分离 保持完整性
体会人性就在你拿起餐具的瞬间开启了
'respect what u cook' 最近重新审视着着米其林
双手不自觉的给了自己这份晚餐
明太鱼皮保留了韧性 鱼肉将不容易分离 保持完整性
体会人性就在你拿起餐具的瞬间开启了
用料
树丛里的明太鱼的做法
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。米 洗净 浸泡 半小时
。水半锅 煮冒泡了关火 放柴鱼片 出来的就是柴鱼汤了
。高汤煮米 滚沸腾 继续沸煮5分钟 放入藕带和菇
。中小火熬煮15分钟
。放入干明太鱼 3-5分钟后就好了
。明太鱼和少许粥先装盘
-
。放入西芹末 一锅'树丛'煮好了
-
。覆盖在事先装盘的明太鱼上 完成！
小贴士
#柴鱼高汤# 煮水至冒小泡 关火 放入柴鱼片(柴鱼包) 15-30分钟取出，噔噔!高汤完成;D
ps
☞建议装包 便于取出
☞更好的体验就用边缘浅一点的盘子(参考图片)
ps
☞建议装包 便于取出
☞更好的体验就用边缘浅一点的盘子(参考图片)
