土豆烧牛腩

我們家最喜欢吃這种的牛肉.
有肥有瘦有筋.

挑选牛肉的话.
没有注水的就是：
看上去色泽健康.
暗红色.皱皱的.
摸过去有弹性.肉粘手.

请不要参考图片.
因为是我清洗过后的.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

切成块.
最好不要太大了.
不入味.不易烂不说.
关键是.
一个人夹一块就没有了.
多不好看呀..！(￣∇￣)

牛肉放入冷水锅中.
烧开后.
煮两分钟左右捞出沥干水分备用.

生姜切小条.

冰糖.八角.桂皮.
清洗干净.

洗冰糖会不会挨打..？ಠ_ಠ.

锅里放一点底油.
把冰糖放入.
小火慢熬.

熬至冰糖色变深.
大泡变小泡时.

如果动作慢的可以关掉火.
不然几秒内就糊了糊了....！

快速把牛腩放入翻炒均匀上色...

放入生姜.八角.桂皮.
翻炒均匀...！

放入生抽.白胡椒粉.一点冰糖.
翻炒均匀...！

倒入小半碗啤酒.
盖上锅盖焖半分钟..！

装出放入碗中.

放入高压锅里隔水蒸.
普通的高压锅上气后转中小火压10分钟.

电高压锅选牛肉程序.
工作20分钟后按取消键.

其实這一步可以前一天晚上做好.
第二天再烧土豆.
节约时间又方便..！

土豆去皮切块..

如果是那种很小的新土豆.
可以搓掉表面的皮整个烧就好.

锅中放点油.
把土豆放下去煎.

煎至微黄.

随便煎一煎.翻一翻就好的那种.

把牛腩倒入..

翻炒均匀.
如果吃辣的话.
可以放些小米辣.

加开水进去.
能盖过土豆那种.

盖上锅盖小火焖..

焖至土豆熟了后.
放盐...！
大火收汁.
顺便让土豆软烂..！

如果喜欢吃很烂的.
就多焖一会儿.

收好汁后撒葱.

上菜.上菜...！