烤鸡胸（上校鸡块味儿）

鸡大胸块头都比较大，如果整块烹调会不容易调味，而且外面熟过头了里面还是生的。所以第一步先要把鸡大胸切成厚度合适的肉片，我大概切的肉片约有1厘米厚的样子，烤过之后会稍稍变薄，肉还是有一定厚度吃起来才爽。

取一个小碗，里面加入蚝油和生抽，大约的量是蚝油：生抽为2:1，一块鸡胸我用了一瓷勺蚝油的样子，我口味比较淡，大家可以根据自己口味还有腌制鸡肉的量来调整。再滴几滴料酒，加入现磨黑胡椒，黑胡椒看个人喜欢，加多加少都可以。这里告诉大家一个小秘密，蚝油加黑胡椒的味道和上校鸡块的味道特别像，所以在这里黑胡椒有多重要就不用我多说了吧。加少量淀粉使鸡胸肉质更嫩，减肥戒碳水的童鞋建议不加淀粉。把鸡胸肉片放入碗中，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚。

吃之前将烤盘铺上一张油纸，加少量橄榄油，用毛刷刷匀。

鸡胸肉片平铺到烤盘上。

烤盘直接放入烤箱中层，无需预热。

烤箱温度设置为170度，直接开始烤，我用了15分钟，时间可以根据肉片厚度还有烤箱脾气来，反正烤熟就行。用平底锅就不用我多说了吧？同样刷薄油，中小火煎熟即可。看我快烤好时的肉肉，边上烤出来的汤汁在冒泡泡，香得我口水都要下来了。

我的减肥餐午饭吃肉和蔬菜，所以我用生菜来和烤肉搭配，可以卷在一起吃，听起来就很满足对不对？大家可以发挥创造力和各种食物搭配，比如说，用这款烤鸡胸做个烤鸡胸汉堡就是极好的，说得我自己都馋了。