泡凤爪四川特色菜
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人做过这道菜
我是厨娘Cynthia
用料
泡凤爪四川特色菜的做法
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买两瓶
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鸡脚洗净对半切开
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鸡脚凉水入锅加入葱姜和料酒
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用半盆冰水或者接点清水提取放入冰箱冷藏好
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煮鸡爪水开后稍微煮一会儿、用筷子🥢插一下鸡皮、要把里面的筋刚刚煮透后捞出来
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马上用凉水冲洗干净后控干净水
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冰水里放入洋葱、胡萝卜条、胡椒粉、盐、鸡精、白醋
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花椒粒、几块冰糖
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加料酒
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再把两瓶野山椒倒入
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就这个样子
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切好蒜末、姜末
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柠檬半个去籽
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几个小米椒
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全部放入调味
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最后把凤爪泡在里面就可以、放入冰箱隔一晚上就可以入味了
