牛里脊洗干净,去膜去筋,切成小块。
把切好的肉泡在水里半小时,去血水。
把泡好的肉捞出,放入锅里焯水,然后捞出冲洗干净。
放入高压锅内,在把葱姜放入,水开压30-40分钟,肉压到又软又烂为止。
捞出放到一边晾一晾,凉点以后放入保鲜袋中,用擀面杖压成扁平状(省去了手撕的工作,简单方便)
倒入搅拌机中,慢慢搅,搅一搅晃一晃,为了让肉搅拌均匀,边搅边看,你觉得肉松的样子行了,就停下。
烤箱盘铺上锡箔纸,把搅拌好的肉松倒入其中,上下200度10分钟,边烤边翻,防止烤糊,10分钟以后觉得肉又大又潮,可以在放入搅拌机中搅拌,在烤上下200度5-8分钟均可