英国水果蛋糕 fruit cake

Name: 英国水果蛋糕 fruit cake
Ingredients: 350g混合果干; 250ml朗姆酒; 300克黄油; 300g棕糖; 4g香草精; 43g黑糖浆; 适量橙皮屑/柠檬皮屑; 6个大鸡蛋; 350克面粉; 20克泡打粉; 2茶勺五香粉; 2茶勺肉桂粉; 2茶勺肉豆蔻粉

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乔妹77

水果蛋糕听上去很清爽有没有，完全不是这么一回事哦。高糖高油还有香料但很好吃。英国人在圣诞节期间吃的一款蛋糕，一般要提前制作这款蛋糕，再喂酒，等里面的果干成熟后才吃，类似于中国过年时很甜腻很传统的八宝饭之类的。某些材料是必须的，比如棕糖、黑糖浆、肉桂肉豆蔻五香粉。只有用了才有那个味，很香很英国。

用料

混合果干	350g
朗姆酒	250ml
黄油	300克
棕糖	300g
香草精	4g
黑糖浆	43g
橙皮屑/柠檬皮屑	适量
大鸡蛋	6个
面粉	350克
泡打粉	20克
五香粉	2茶勺
肉桂粉	2茶勺
肉豆蔻粉	2茶勺

英国水果蛋糕 fruit cake的做法

350克混合果干（葡萄，提子，蓝莓，蔓越莓，橙皮，红枣干）加入250ml朗姆酒或Sherry雪莉酒或橙汁浸泡过夜或一至两天。时不时翻拌一下，让上面的果干沉到下面去喝酒。
300克室温软化的黄油加入300克棕糖打至顺滑。
加入4克香草精和43克black treacle.黑糖浆
Black treacle
削入大概一个橙子的橙皮皮屑，也可以用柠檬或青柠。
加入六个常温大鸡蛋。
加入混合过筛的20克泡打粉与300克面粉，搅拌均匀。
再加入混合的香料大概5-6teaspoons. （肉桂粉，肉豆蔻粉和五香粉各两勺。）
吸饱酒后的果干取2/3打成浆倒入面糊中拌匀均匀。
再加入剩余的完整果干翻拌均匀。
8寸深圆模包上锡纸，防止外层烤太干，里层包上油纸。
把面糊倒入，表面抹平。
烤箱预热160度中层烤半小时后，转140度烤90分钟。在开始烤的同时顶部盖一张锡纸以防顶部过火。