秋刀鱼炖茄子🍆
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橙湘D
用料
秋刀鱼炖茄子🍆的做法
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准备所有食材（除了醋和姜茶冲剂没拍进去，后面图中有补充）
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秋刀鱼去内脏和头尾，切成4段
加入酒、盐、生姜末腌制15分钟
等待出水，再次清洗后
加入新的盐和姜末重新腌制15分钟
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茄子洗干净后切滚刀块，直接蒸锅大火蒸5分钟（这步很重要，茄子太吸油，蒸熟后只需要一点点油就能炒来吃，味道也很好）
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我用的是寿全斋，不是打广告
我买了备用，结果不喜欢姜茶味，就一直没吃
烧鱼正好可以放，有姜有糖好吃又去腥
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姜茶、冰糖、盐、蒜蓉末、酱油、醋（量多一点）搅拌待用
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秋刀鱼煎煎煎
两面金黄，香味扑鼻
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下青红椒段、蒜瓣炒
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倒入之前准备好的酱汁
然后放入蒸熟的茄子
煎好的秋刀鱼
炖10分钟入味
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出锅
撒上一点青红椒末末
好看又好吃，咸香酸甜
