电饭锅版苹果芝士挞旦蛋糕

电饭锅版苹果芝士挞旦蛋糕，无论春夏秋冬还是阴晴落雨，下午茶都有着落了。

今天这款蛋糕，其实是简易版的Tarte Tatin, 即翻转苹果塔的变身。过程简单，难度系数不高，适合各种新手老手。对工具要求更低，家家户户都有的电饭煲，平底锅，最多再拿个打蛋器搅几下就搞定。

先说说原版的Tarte Tatin，翻转苹果塔是个怎样的存在呢？嗯，没错，又一个美丽的错误导致了一件传世甜品。据说在19世纪的法国中部，一对姓Tatin的姐妹花开了一家餐馆，有一次做苹果塔的时候，直接往模具中摆好苹果，而忘记在底部填好酥皮，就这样进炉烤，等发现的时候苹果已经烤焦，救场如救火，Tatin姐妹灵机一动，将错就错地在烤焦苹果表面上铺好酥皮，回炉再烤。等到装盘的时候，一翻转，发现哎，这深受客人的喜爱呀。

真正的翻转苹果塔里，黄油和糖的含量高得吓人。酥皮里面包裹的黄油量之高是众所周知的公开秘密，无论西式还是中式糕点，凡是说到酥皮或者开酥，那一定是包入了大量的油脂哈。而那盘被烤焦黄的苹果里面，黄油的含量更是高到惊人，苹果的上色一方面靠焦糖，一方面等于被黄油煎的金黄哈。

我调整了配方和做法，这是一款相对健康，但同时美味又不妥协的家庭版简便翻转苹果塔。