中种材料揉成面团,装进保鲜袋中,放入冰箱冷藏12个小时以上。
拿出前一天做好的中种,放进面包机。同时把除黄油外的所有主面团材料也放进面包机,10分钟和面模式。
如图揉至可以拉出膜但很容易破的状态就可以啦~
接着把黄油切小块丢进面包机,继续揉至10分钟到可以拉出手套膜不容易破的状态即可。
然后从面包机中取出面团,平均分成3等分,盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛弛完毕,取一个面团擀成长条状,再从上往下卷起;旋转90度再擀成长条,再卷起,以此类推……
面团发酵至9分满的时候放入预热好的烤箱,180度烘烤35分钟左右就完成啦!