先将鱼用料酒和酱油腌制10分钟，将三线肉，笋，香菇切丁。锅里下油，油一定要热，待到锅里冒烟，再将鱼下锅，两面金黄后，出锅，锅里留油，放入葱姜片，炒出香味，放入三线肉，炒2分钟，放入笋香菇，再炒两分钟，放入料酒开水，和糖，水沸腾后，放入鱼，煮五分钟，将鱼装盘，锅里的汁加入味精，芡粉勾芡，再浇到鱼身上，一道好吃的干烧鲤鱼就完成了。
做的时候，不喜欢甜，可以少放，主要是为了去腥提香用。
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Fernandoo
