甜甜圈--戚风蛋糕版

蛋黄蛋清分离，保证盆里无油无水，其它材料称重，这里柠檬汁已经滴入蛋清，盐已经放入蛋黄

蛋黄中加入牛奶、玉米油搅打均匀

筛入低筋面粉

划Z字将面粉与蛋黄液混合均匀，直至无干粉，不要画圈，以免起筋

蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一的砂糖

继续打发至细腻的小泡，加入剩余砂糖的一半

继续打发至有纹路加入剩下的砂糖

直至提起打蛋器有这种直立的小尖勾的干性发泡状态

取三分之一的蛋白放入蛋黄液中

翻拌均匀，至看不到蛋白

倒入剩余蛋白中

翻拌均匀

模具抹油

挤入蛋糕糊，烤箱上火150度，下火120度，烤15-20分钟，根据自己烤箱的脾气吧

融化巧克力装饰完成