卤鸡胗
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人做过这道菜
雪舞梦泽
用料
卤鸡胗的做法
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鸡胗提前浸泡去血水，浸泡时可加入姜、料酒、醋去腥。
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将浸泡好的鸡胗捞出放入适当的容器，加入盐揉搓片刻，最后拿清水冲洗干净备用。
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起油锅，将准备好的葱姜、大蒜、八角、香叶、桂皮入锅炒香。
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炒料大概1分钟左右，随后放入鸡胗煸炒，加料酒，加老抽上色后，继续放入生抽、花椒炒匀。
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加清水没过鸡胗，加入少量盐，待大火烧开后转小火焖煮一个小时以上。中间需要时刻注意水量，以防干锅。想要嚼着不费劲的，可以多煮会儿～
