绿豆饼
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人做过这道菜
美福酱
除了松弛油皮的十五分钟，基本所有操作一气呵成，用现成馅料的话，1小时内就能吃到热fufu的酥饼。
方子酥皮可以做12个，馅料的量会多，可以顺便做绿豆糕或者冷冻起来做别的都行。
方子酥皮可以做12个，馅料的量会多，可以顺便做绿豆糕或者冷冻起来做别的都行。
用料
| 中筋粉（油皮） | 100克 |
| 玉米油（油皮） | 30克 |
| 水（油皮） | 45克 |
| 低粉（油酥） | 80克 |
| 中筋粉（油酥） | 5克 |
| 玉米油（油酥） | 35克 |
| 去皮绿豆（馅料） | 250克 |
| 黄油（馅料） | 50克 |
| 糖（馅料） | 50克 |
绿豆饼的做法
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准备绿豆馅，脱皮绿豆不用浸泡，清洗干净加等量的清水入高压锅蒸熟【电高压锅一个豆类程序：上汽后30分钟】出锅后趁热加入黄油和糖用料理机打顺滑即可。放凉备用。
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油皮和油酥材料分别揉成团，不需要出膜。密封松弛15分钟。然后就是常规步骤，包油酥，两次擀卷，包馅料…中间不需要再松弛。
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随便包，不会破酥的。
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噢馅料是20克一个～
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全部包好刷蛋液撒芝麻，预热好的烤箱中层180度，25分钟（温度时间仅供参考）
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馅料糖量很少，微微甜，喜欢甜口可以加大糖量。
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豆沙的步骤虽然简单粗暴但是做出来照样灰常绵密顺滑啲～直接压模就是入口即化的绿豆糕了～yumm～
小贴士
所有擀卷的动作都直接用手掌压，可以99%杜绝破酥，还可以少洗一根擀面杖～谁用谁知道～
